MAMINHA D.V.

1,8 tot 2,1 kilo

Ezeltje met een goede vetrand, net zo lekker als de picanha.

 Een goede maminha heeft een mooie vetrand en is in het vlees een beetje gemarmerd. De bereiding is vrij simpel. Ook hier geldt dat je het beste een BBQ met een deksel kunt gebruiken. Bij een kern van 52 ⁰C is die rare, bij 68 ⁰C is die well done. Wij raden 55 ⁰C aan voor het mooiste resultaat.

Als de picanha één van je favorieten is, dan is de maminha ook zeker het proberen waard!